Especialitats

 

Són poques les viles que poden presumir de tenir un patrimoni culinari tan diversificat: "macaronade", musclos i calamarsons farcits, "bourride" de rap, "rouille" de sèpia, sopa de peix, daurada reial, marisc de l'estany. 
Molt més que els plats, aquestes especialitats perpetuen una part de la història italiana de Sète. 




La "macaronade" és el plat tradicional del diumenge i cada família setana té la seva pròpia versió de la recepta: no hi ha una preparació única.
Pasta cuita "al dente", acompanyada amb carn o peix i una salsa de tomàquet – el secret de la recepta s'amaga, segons els experts, en la salsa de tomàquet...  
 



També ho és en els musclos i els calamarsons farcits, la sèpia acompanyada d'una "rouille"...

Els millors productes provinents directament de l'estany, el mar i l'interior al servei d'una gastronomia familiar.
 
 
Partager :