La llacuna de thau, un mar interior

La llacuna de Thau, un marc de biodiversitat

  •  - © C.Cruels
Aquest mar interior, una veritable joia ecològica, us espera, amb els seus 20 km de llarg i 5 d’ample. Separada del Mediterrani per un llarg cordó de sorra, el Lido, les seves aigües salades en fan un lloc de cria d’ostres i de mol·luscs des de l’antiguitat.
La llacuna, única a França i amb la classificació Natura 2000, és una reserva de biodiversitat que allotja més de 400 espècies vegetals i 100 espècies animals, entre les quals la cloïssa, el caragol de mar, l’eriçó de mar, l’orada, la llisa i el cèlebre cavallet de mar, que atrau submarinistes d’arreu del món.
  •  - © C.Cruels
  •  - © F. Ambrosino
Les granges de mol·luscs de l'estany de Thau ocupen més de mil tres-centes hectàrees sobre l’aigua.
Els mol·luscs són el principal recurs de l'estany de Thau. 2800 taules conquícoles repartides entre 800 explotacions asseguren la cria d’ostres i musclos.

Dediqueu una estona a tastar l’ostró de Bouzigues: carnosa, fina al paladar i amb una qualitat gustativa remarcable. Les explotacions conquícoles (masos) que produeixen els mol·luscs són de dimensions petites, la feina es fa en família, i ocupen quasi la totalitat de la riba nord de l'estany.

El museu de l'estany de Thau a Bouzigues us convida a descobrir les activitats principals dels riberencs: la cria d’ostres i de musclos (conquicultura) i la pesca.