Reunió interior

Sabies que Sète és el primer port pesquer de la Mediterrània francès? El nostre port està en el cor de la ciutat, al llarg de Canal Reial. Els vaixells tonyinaires i els vaixells d'arrossegament estan amarrats davant dels restaurants i a l'Quartier Haut, el districte de pescadors. No és sorprenent que el seu mercat de salons sigui famós, trobareu les captures del dia i moltes especialitats locals.

Serà el mateix per a les petxines, l'estany de Thau és el més gran (7.500 hectàrees) i la més profunda de les llacunes occitanes, aquest veritable mar interior es comunica amb la Mediterrània per "graus" que garanteix la bona oxigenació de les seves aigües
Amb una flora i fauna d'una varietat excepcional, és el lloc ideal per a la cria d'ostres i musclos, però també per la quantitat d'altres petxines i mol·luscs salvatges com cloïsses, telons, eriçons de mar, cargols de mar ... que troben aquí l'abundància de fitoplàncton que necessiten per alimentar-se.

Trobareu tots aquests productes en els nostres restaurants i mercats, el convidem a descobrir-los i provar les receptes que ofereix Jean Brunelin.