Pesca mediterrània

Aquí, la pesca marca la vida de la ciutat, entre les anades i vingudes diàries dels vaixells d'arrossegament, la partida en el camp dels tonyinaires unes poques setmanes a l'any, les sortides de petits comerços que s'encunyessin les seves xarxes, sempre hi ha un 'Activitat en el primer port pesquer de la Mediterrània francès !

tonyinaires 

No menys de 18 tonyinaires d'encerclament, d'entre 32 i 40 metres de llarg, estan amarrats al llarg dels molls de Sétais. Van a una campanya de pesca de tonyina vermella a finals de la primavera. Sortint del port de Seta, el curs s'inicia principalment a Malta i Balears.
Les captures representen el 50% de la quota francesa de tonyina vermella.
Aquest sector dedicat a la pesca sostenible, respectuós de el recurs, és supervisat de prop per la Unió Europea, amb una quota assignada cada any per a tota la flota.

Vaixells d’arrossegament

14 vaixells d'arrossegament versàtils formen la flota Sétoise que pesca per verat, lluç, polp, capelina, verat, bestiola i finalment sol a diari al golf del lleó.
Els vaixells d’arrossegament surten del port de dilluns a divendres a les tres de la matinada i tornen al port cap a les 16 hores per descarregar el seu peix venut a subhasta.

petits comerços

Aquestes són petites embarcacions de 3 a 5 metres de llarg, que pesquen entre la costa est durant tres milles nàutiques. Els petits comerços surten entre les 6 a.m. i les 7 a.m. Tornen a el port al voltant de les 9 a.m. Surten tots els dies de dilluns a divendres. Hi ha al voltant de 10 petits comerços a Seta a l'hivern, al voltant de 40 a l'estiu. La seva pesca està marcada per l'estacionalitat i les tècniques tradicionals de pesca raonable.

Una descripció ràpida dels peixos per trobar en els llocs de Sétois

Peix blau
Són peixos "grassos", rics en proteïnes i omega 3. El seu nom prové del seu llom blau o blau-verd. Viuen a prop de la superfície o entre dues aigües, sovint a les escoles: sardines, anxoves, verat, mules, verat de cavall.

Peix blanc
Aquests peixos són blancs i delicats, la font de moltes delicioses receptes: llop mediterrani (anomenat llobarro atlàntic), daurada, llenguado, capelina, paquets, sars, rap (anomenat monkfish quan es perd el cap), lluç, mullet ...

pelàgics grans
Capaços de viatjar distàncies molt llargues durant les migracions estacionals, són peixos grans com la tonyina, barrilet, peix espasa. Són rics en proteïnes i àcids grassos essencials.

Marisc (mariscs i crustacis)
Aquí són inevitablement els pops, calamars, ostres i musclos de Bouzigues els reis de les parades, però es sorprendran amb alguns mariscs poc coneguts com l'avellana o la galera de la Mediterrània. Sense oblidar els diversos cargols marins, per degustar en amanides, guisats, fricasas o fins i tot amb un allioli.